1.時(shí)間短，速度快。相比傳統(tǒng)的熱殺菌，需要通過(guò)熱傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射將熱量從食物表面?zhèn)鬟f到內(nèi)部，達(dá)到滅菌溫度通常需要很長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌設(shè)備則是微波能量與食物、等微生物之間的直接相互作用，以及熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用，從而完成快速加熱殺菌的目的，從而大大縮短了處理時(shí)間。

2.保持了營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。通過(guò)的加熱和非加熱作用進(jìn)行殺菌，可以在更低的溫度和更短的時(shí)間內(nèi)獲得所需的殺菌效果。

3.它是直接作用于材料，因此沒(méi)有額外的熱損失。對(duì)比傳統(tǒng)的熱殺菌，它可以節(jié)電30%-50%。

4.控制微波滅菌處理，傳輸速度可從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)節(jié)，操作方便。

5.能夠提高工作條件，節(jié)省占地面積。