真空微波干燥設備具有干燥產量高、質量好，加工成本低等優點，微波真空干燥設備是一項集電子學、真空學、機械學、熱力學、程控學等多種學科為一體的高新技術產品，是在干燥過程中對物質的物理變化、內外熱質交換以及真空條件下水分遷移過程的深入研究的基礎上，發展起來的一項新技術、新工藝。
    工業化大生產中，有許多物品是不能在高溫條件下進行干燥處理的，例如一些藥品、化學制品、營養食品以及人參、鹿茸等 藥材，特別是對藥材浸膏的干燥更具有高質量、 益的特點，為了保證產品質量，其真空微波干燥設備干燥處理 在低于100℃或在室溫的條件下進行，眾所周知氣壓降低，水的沸點也降低，如在一個大氣壓（101.3kpa）下，水的沸點是100℃，而在-0.073mpa（7.37kpa）下，水的沸點是40℃，而在-0.09mpa下，水的沸點33℃，可以實現在低溫下對物料進行干燥，因此，在真空條件下，加熱物體可使物體內部水分在無升溫狀態下蒸發。

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